« FestivalConfit ! – La Garance »

Confit! nous régale un fois encore le corps et l’esprit. Le festival se frotte cette année à des questions sociétales, environnementales, historiques et familiales. Chocolats et poésie, algues et philosophie, arachides et métissage, blés et hommages se tissent autour de dramaturgies subtiles qui mettent en éveil nos sens et alimentent la réflexion. D’où viennent les aliments que nous mangeons aujourd’hui ? Que racontent-ils de nos histoires communes sans omettre les rapports de force qui les ont constitués ? Quels mets mangerons-nous demain et que disent-ils des enjeux climatiques que nous traversons au quotidien ? Comment cette transmission opère-t-elle, parfois à notre insu dans les cercles familiaux qui perpétuent des petits rituels chargés de sens ? Mais que vient faire la bouffe au théâtre ? La table, c’est un peu une scène et l’alimentation relève de la sphère biologique et politique à la fois…

A cela s’ajoute en effet, que ce festival de La Garance, Scène Nationale de Cavaillon est d’une originalité esthétique remarquable puisqu’à la dimension sensorielle de la vue et de l’ouïe habituellement sollicitée par le théâtre, il ajoute le goût et l’odorat, voire le toucher, car on goûte avec les doigts ou coude à coude avec ses commensaux ! Une forme de théâtralité unique, qui convoque nos cinq sens… Du plateau aux papilles mais pour mieux apprécier le contenu.

Rendez-vous pour six jours d’expériences artistiques et culinaires à Cavaillon avec 5 spectacles, 4 ateliers cuisine ou pâtisserie, un marché des producteur·rice·s, un plateau radio, une conférence, un arpentage… et bien d’autres surprises !

Un avant-goût du programme :

• La Maison Jaume et son Étoile du délice sise à Cavaillon propose plusieurs ateliers pâtisseries sucrées. Yannick Jaume, maître chocolatier, confiseur, pâtissier, glacier ne travaille que le lait cru de ferme, le beurre fin et le chocolat grand cru. Il est le créateur de la Melonnette, une ganache fondante au melon…
• À l’origine d’une conserverie bio créée en 2018, Sylvie Allegrini propose de nous initier à la lacto-fermentation. Ce procédé ancestral permet de conserver les légumes, tout en préservant les nutriments et les vitamines. Venir avec son tablier et ses bocaux à fermeture avec joint en caoutchouc, type « Le Parfait » !
• Une conférence cuisine et politique : Alexandre Bella Ola dirige deux restaurants, à Paris et à Montreuil. Intervenant à l’École supérieure de Cuisine française, il propose une cuisine savoureuse et subtile, mêlant les épices et les produits typiques de l’Afrique noire. Il est également comédien, notamment aux côtés d’Eva Doumbia. En lien avec le spectacle Autophagies d’Eva Doumbia, Compagnie La Part du Pauvre / Nana Triban,  il s’interroge sur les origines des ingrédients – banane, arachides, riz… – ainsi que sur leur voyage en Afrique Subsaharienne ! Quand un cuisinier s’empare de la question coloniale.
• La reprise de Au non du père d’Ahmed Madani avec Anissa aux fourneaux. Un road-movie entre témoignage et pâtisserie ; théâtre biographique et quête de filiation.
• Radio Grenouille s’associe au Festival Confit ! pour un plateau spécial en direct et en public, dans les locaux de La Garance : pour présenter l’évènement, ses objectifs et ses engagements passés et futurs… et dévoiler un nouveau projet d’envergure intitulé A TAVOLA ! 
• Un marché des producteurs du terroir dans le patio du théâtre : pain au levain et bière au pain, du kombucha et du kéfir, des légumes fermentés et de l’ail confit, du ghee, de la spiruline et des algues, de la gastronomie bio franco-japonaise, des conserves et tartinables, du miel, des fruits confits, du sirop, des gelées… et aussi des livres gourmands !

Jean-Pierre Haddad

Festival confit ! La Garance, Scène nationale Cavaillon, rue du Languedoc 84306 Cavaillon. Du 20 au 25 mai 2025. Programme complet et réservation : https://www.lagarance.com/festival-confit